Uitzonderlijk vlees
Het Wagyu-vlees, van Japanse herkomst, is één van de meest gewilde vleessoorten ter wereld.
Patxi Garmendia, welke verliefd was geraakt op deze dieren, heeft meer dan 15 jaar geleden het project ondernomen raszuivere stieren en embryo’s in te voeren, waardoor hij er na veel inspanningen in zal slagen een eigen genetica te verkrijgen gebaseerd op een selectie van dieren van het zuiverste Wagyu-geslacht.
De installaties zijn voorzien van de modernste technologie maar behouden tegelijkertijd een traditionele dimensie.
Het welzijn is essentieel en wordt gewaarborgd via een semi-extensief veeteeltsysteem, met een beschikbare ruimte van meer dan honderd vierkante meter per dier, muziek wordt afgespeeld voor hun relaxatie, ze krijgen één liter wijn per dier en per dag (deze wordt rechtstreeks op biologische wijze geproduceerd op de hoeve).
Daarenboven hebben Patxi en zijn team, bezorgd over de opwarming van de aarde, een exclusieve voeding ontwikkeld voor de wagyu’s: deze voeders bevatten geen additieven en zijn zo goed verteerbaar dat ze geen verontreinigende gassen teweegbrengen en het vlees van het dier omvormen tot een heerlijk en bijzonder gezond product voor menselijke consumptie.
De cyclus wordt rechtstreeks op de hoeve vervolledigd door een controle van de kwaliteit, van het vlees tot aan de verpakking van elk product, met strenge hygiëne- en traceerbaarheidscontroles.
Het vet van de wagyu van Santa Rosalia is zeer gezond voor menselijke consumptie (concentratie in omega 3 en 6), een reden te meer om dit heerlijke vlees te benutten !
Uitzonderlijk vlees
Het Wagyu-vlees, van Japanse herkomst, is één van de meest gewilde vleessoorten ter wereld.
Patxi Garmendia, welke verliefd was geraakt op deze dieren, heeft meer dan 15 jaar geleden het project ondernomen raszuivere stieren en embryo’s in te voeren, waardoor hij er na veel inspanningen in zal slagen een eigen genetica te verkrijgen gebaseerd op een selectie van dieren van het zuiverste Wagyu-geslacht.
De installaties zijn voorzien van de modernste technologie maar behouden tegelijkertijd een traditionele dimensie.
Het welzijn is essentieel en wordt gewaarborgd via een semi-extensief veeteeltsysteem, met een beschikbare ruimte van meer dan honderd vierkante meter per dier, muziek wordt afgespeeld voor hun relaxatie, ze krijgen één liter wijn per dier en per dag (deze wordt rechtstreeks op biologische wijze geproduceerd op de hoeve).
Daarenboven hebben Patxi en zijn team, bezorgd over de opwarming van de aarde, een exclusieve voeding ontwikkeld voor de wagyu’s: deze voeders bevatten geen additieven en zijn zo goed verteerbaar dat ze geen verontreinigende gassen teweegbrengen en het vlees van het dier omvormen tot een heerlijk en bijzonder gezond product voor menselijke consumptie.
De cyclus wordt rechtstreeks op de hoeve vervolledigd door een controle van de kwaliteit, van het vlees tot aan de verpakking van elk product, met strenge hygiëne- en traceerbaarheidscontroles.
Het vet van de wagyu van Santa Rosalia is zeer gezond voor menselijke consumptie (concentratie in omega 3 en 6), een reden te meer om dit heerlijke vlees te benutten !
