La Rouge des prés est originaire de l‘ouest de la France (Anjou et Maine) par croisement d’une race locale rustique. la Mancelle. avec des taureaux de race Durham d’origine britannique. recherchés pour leur précocité et leurs qualités bouchères.

La robe est pie rouge foncé. avec souvent une tache blanche sur le front et les pattes blanches. Les muqueuses sont claires.
Les cornes sont disposées en croissant large dirigé vers l’avant. Elle reste toutefois une race ayant un poids en os important ce qui explique des carcasses lourdes avec un rendement de viande plus faible que les autres races. Le rendement en viande s’apparente à celui de la race charolaise qui reste toutefois plus charnue.

Sa viande est très appréciée pour son persillage, sa couleur rouge soutenue. sa tendreté à la coupe et à l’attaque en bouche.
sa jutosité élevée en fin de bouche et stable au fur et à mesure de la mastication ainsi que l‘intensité et la persistance des saveurs.