Wild is een ware traditie dat Starsavor in stand houdt door aan de bron zelf tussen te komen (de dieren zijn rechtstreeks afkomstig van Belgische jachtgebieden)
via verwerking, versnijding en verpakking tot aan de distributie.
We hebben 2 sites die ideaal gelegen zijn in België om een groot gebied van jachtherstel te bestrijken: Maison Protin in Florenville en Condroz Gibier in Ciney.
Onze erkende werkplaatsen verwerken wild op de traditionele manier en met de nauwlettendheid waarmee we onze reputatie hebben opgebouwd.
Daarom bieden wij groot wild aan zoals hinde, reeën, herten, wilde zwijnen, … maar ook klein wild en vederwild (fazant, haas, patrijs, wilde eend, …).
Van A tot Z in de sector actief zijn laat ons toe om in België een onmisbare partner te zijn voor wie Belgisch kwaliteitswild wil.
De familie Protin is al meer dan een eeuw een pijler van de slagerstraditie in de Gaumestreek. Sinds ze in 1964 een slagerij overnamen te Chiny, verwerken Protin vader en zoon, voor wie de jacht een ware familietraditie is, er wild. Leverancier geworden van beroemde huizen over gans België dankzij de geproduceerde kwaliteit en nadat hij tot de vaststelling was gekomen dat het gebouw stilaan te klein werd om er het constant groeiende volume te kunnen verwerken richt Pierre Protin, na de stiel te hebben geleerd bij Rob, in 1980 het Huis Protin BVBA op en onderneemt hij in 1990 de bouw van het atelier voor het Huis Protin te Florenville, in het hartje van de prachtige Gaumestreek.
De traditie zet zich elk jaar voort, naar het ritme van de jachtseizoenen en het Huis Protin is tegenwoordig op nationaal vlak een leverancier geworden waar je niet meer naast kan kijken.
Naast het vers wild geproduceerd te Florenville heeft Maison Protin de slagerij te Chiny behouden en is zich gaan specialiseren in de ambachtelijke worsten en delicatessen, met eerbied voor de traditionele en plaatselijke vakkennis.
Maison Protin biedt, sinds 2017 in samenwerking met Starsavor, 100% Belgisch wild aan, afkomstig van de jachten uit de streek. Alles wordt er van A tot Z verwerkt, van het ophalen van het wild na de jacht tot het afgewerkt product, vacuüm verpakt of in schaaltjes. Het snijwerk wordt verricht in een volgens de Europese normen erkend atelier tijdens het jachtseizoen teneinde een uitzonderlijke kwaliteit en versheid te garanderen.
De familie Protin is al meer dan een eeuw een pijler van de slagerstraditie in de Gaumestreek. Sinds ze in 1964 een slagerij overnamen te Chiny, verwerken Protin vader en zoon, voor wie de jacht een ware familietraditie is, er wild. Leverancier geworden van beroemde huizen over gans België dankzij de geproduceerde kwaliteit en nadat hij tot de vaststelling was gekomen dat het gebouw stilaan te klein werd om er het constant groeiende volume te kunnen verwerken richt Pierre Protin, na de stiel te hebben geleerd bij Rob, in 1980 het Huis Protin BVBA op en onderneemt hij in 1990 de bouw van het atelier voor het Huis Protin te Florenville, in het hartje van de prachtige Gaumestreek.
De traditie zet zich elk jaar voort, naar het ritme van de jachtseizoenen en het Huis Protin is tegenwoordig op nationaal vlak een leverancier geworden waar je niet meer naast kan kijken.
Naast het vers wild geproduceerd te Florenville heeft Maison Protin de slagerij te Chiny behouden en is zich gaan specialiseren in de ambachtelijke worsten en delicatessen, met eerbied voor de traditionele en plaatselijke vakkennis.
Maison Protin biedt, sinds 2017 in samenwerking met Starsavor, 100% Belgisch wild aan, afkomstig van de jachten uit de streek. Alles wordt er van A tot Z verwerkt, van het ophalen van het wild na de jacht tot het afgewerkt product, vacuüm verpakt of in schaaltjes. Het snijwerk wordt verricht in een volgens de Europese normen erkend atelier tijdens het jachtseizoen teneinde een uitzonderlijke kwaliteit en versheid te garanderen.
Vanuit een traditionele slagerij en naar aanleiding van de wet van 1996 waarbij de verwerking van wild in deze zelfde slagerijen verboden werd beslist Pascal Desmet zijn ervaring opgedaan in deze sector te benutten door de firma Condroz Gibier op te richten, gespecialiseerd in de verweking, het versnijden en het verpakken van inheems vrij wild. Aansluitend creëert hij ook het eerste « Europees Label voor Belgisch Vrij Wild van Gegarandeerde Herkomst ». Een jaar onderzoek en research, in nauwe samenwerking met de Universitaire Faculteiten van Gembloux en de certificatiedienst Promag, was nodig om deze nieuwe kwaliteitsnorm het leven in te roepen. Voor het wildseizoen 2019 bundelt Starsavor zijn krachten met Condroz Gibier, waardoor hij naast het groot haarwild uit de Condroz, tijdens het seizoen een prachtig assortiment klein Belgisch vrij wild kan aanbieden.
Deze geslaagde samenwerking is een uitstekend voorteken voor het seizoen 2020 !
Naast het vrij wild biedt Condroz Gibier gans het jaar een ruime keuze aan kwaliteitsvol gevogelte welke Starsavor ook zal verdelen vanaf begin 2020.
Vanuit een traditionele slagerij en naar aanleiding van de wet van 1996 waarbij de verwerking van wild in deze zelfde slagerijen verboden werd beslist Pascal Desmet zijn ervaring opgedaan in deze sector te benutten door de firma Condroz Gibier op te richten, gespecialiseerd in de verweking, het versnijden en het verpakken van inheems vrij wild. Aansluitend creëert hij ook het eerste « Europees Label voor Belgisch Vrij Wild van Gegarandeerde Herkomst ». Een jaar onderzoek en research, in nauwe samenwerking met de Universitaire Faculteiten van Gembloux en de certificatiedienst Promag, was nodig om deze nieuwe kwaliteitsnorm het leven in te roepen. Voor het wildseizoen 2019 bundelt Starsavor zijn krachten met Condroz Gibier, waardoor hij naast het groot haarwild uit de Condroz, tijdens het seizoen een prachtig assortiment klein Belgisch vrij wild kan aanbieden.
Deze geslaagde samenwerking is een uitstekend voorteken voor het seizoen 2020 !
Naast het vrij wild biedt Condroz Gibier gans het jaar een ruime keuze aan kwaliteitsvol gevogelte welke Starsavor ook zal verdelen vanaf begin 2020.