Midden in het opstuivende zeewater en de nooit aflatende wind zijn de Ieren altijd al authentieke veetelers geweest.

Het ruige klimaat heeft een rustiek landschap gekneed met weiden vol zacht, sappig gras. In deze contreien boordevol legendes graast het Irish Beef, gekoesterd door zijn fokkers volgens eeuwenoude tradities. Dit gespierde ras loopt zes tot acht maanden vrij rond in zijn natuurlijke habitat.

Omdat de dieren voortdurend in beweging zijn, wordt het intramusculaire vet perfect verdeeld, met een mooie marmering als resultaat. Omdat ze vers gras eten, is hun vlees donkerrood en rijk aan omega 3 en vitamine A en E. Door de ideale marmering heeft het vlees een unieke smaak en is het ongelooflijk mals.