Viande d'exception
La viande Wagyu, d’origine japonaise, est l’une des plus prisées au monde. Patxi Garmendia, amoureux de ces animaux, a entrepris il y a plus de 15 ans la tâche d’importer des taureaux de race pure et des embryons qui lui permettront d’obtenir après beaucoup d’efforts une génétique propre basée sur une sélection d’animaux de la plus pure lignée de Wagyu.Les installations sont à la pointe de la modernité tout en gardant une dimension traditionnelle.
Le bien-être est primordial et celui-ci est garanti par un élevage en semi-extensif avec plus d’une centaine de mètres carrés par individu, de la musique est diffusée pour leur relaxation, ils reçoivent un litre de vin par bête par jour (celui-ci étant produit directement de manière biologique au sein de la ferme).
De plus, préoccupés par le réchauffement climatique, Patxi et son équipe ont conçu un aliment exclusif pour les wagyus : cette nourriture ne contient aucun additif et est si digeste qu’elle ne produit pas de gaz polluants, transformant la viande de l’animal en un produit délicieux et particulièrement sain pour la consommation humaine.
Le cycle est complété directement sur la ferme par un contrôle de la qualité de la viande jusqu’au conditionnement de chacun des produits avec des contrôles d’hygiène et de traçabilité stricts. La graisse du wagyu de Santa Rosalia est très saine pour la consommation humaine (concentration en omega 3 et 6), une raison de plus pour consommer cette viande délicieuse !
Viande d'exception
La viande Wagyu, d’origine japonaise, est l’une des plus prisées au monde. Patxi Garmendia, amoureux de ces animaux, a entrepris il y a plus de 15 ans la tâche d’importer des taureaux de race pure et des embryons qui lui permettront d’obtenir après beaucoup d’efforts une génétique propre basée sur une sélection d’animaux de la plus pure lignée de Wagyu.Les installations sont à la pointe de la modernité tout en gardant une dimension traditionnelle.
Le bien-être est primordial et celui-ci est garanti par un élevage en semi-extensif avec plus d’une centaine de mètres carrés par individu, de la musique est diffusée pour leur relaxation, ils reçoivent un litre de vin par bête par jour (celui-ci étant produit directement de manière biologique au sein de la ferme).
De plus, préoccupés par le réchauffement climatique, Patxi et son équipe ont conçu un aliment exclusif pour les wagyus : cette nourriture ne contient aucun additif et est si digeste qu’elle ne produit pas de gaz polluants, transformant la viande de l’animal en un produit délicieux et particulièrement sain pour la consommation humaine.
Le cycle est complété directement sur la ferme par un contrôle de la qualité de la viande jusqu’au conditionnement de chacun des produits avec des contrôles d’hygiène et de traçabilité stricts. La graisse du wagyu de Santa Rosalia est très saine pour la consommation humaine (concentration en omega 3 et 6), une raison de plus pour consommer cette viande délicieuse !
